Рецепты поминальных блюд
От Тризны Трапезной

Кутья: В православных традициях кутья является одним из основных ритуальных блюд на поминках. Это сладкое блюдо, приготовленное из пшеничных зерен, меда, орехов и сухофруктов. Оно символизирует воскрешение и жизненную силу.

Рецепт

Кисель: Наряду с кутьей и постными блинами, кисель являлся обязательным угощением на поминальном столе. На Вознесение Господне также было принято готовить кисель. Связано это с верой в то, что вместе с опарой Иисус поднимается на небо.

В русских народных сказках приводится упоминание о кисельных берегах и молочных реках. Славяне связывали напиток с миром мертвых.

Блины: Неотъемлемой частью поминок являются постные блины. Готовятся по базовому рецепту и употребляются, как правило, в чистом виде. Сиропы, сгущенку и варенье употреблять с ритуальными блинами не принято.

Рецепт

Ритуальный хлеб: Хлеб является одним из самых распространенных символов пищи на поминках во многих культурах. Он может быть испечен в виде праздничной выпечки или специальных хлебных изделий, таких как просфора в православной традиции.

Рецепт

Супы и горячие блюда: В некоторых культурах на поминках подаются супы и другие горячие блюда. Это может быть гороховый суп, бобовая похлебка, рисовые блюда и другие пищевые комбинации, которые представляют собой символ обновления и памяти о покойном.

Рецепт

Поминальные пироги: В некоторых культурах пироги или кулебяки могут играть важную роль на поминках. Они могут быть приготовлены с различными начинками, включая мясо, рыбу, овощи или фрукты, и иметь форму символов, связанных с покойным или религиозными символами.

Рецепт пирога с рыбой

Фрукты и сладости: Фрукты и сладости часто включаются в ритуальные блюда на поминках. Они символизируют плодородие, обилие и жизненную радость.